LiptovskýMikuláš – Pivovarská tradícia má v Liptovskom Mikuláši dlhé korene. Siaha až do 13. storočia. Tento rok ju obnovili založením malého pivovaru Liptovär na Garbiarskej ulici v objekte známom ako Tília. Jedinečnú chuť miestnemu pivu dodávajú suroviny. Varí sa z horskej vody z Demänovskej doliny a kvalitného sladu, chmeľu a kvasníc. O pivovarnícku alchýmiu sa stará vrchný sládok Igor Richtarík, ktorý má dlhoročné skúsenosti s varením piva z pivovaru Stein. Pôsobil tiež pri zavádzaní nových výrobných technológií v  pivovare Kaltenecker.

„Našim zámerom je ponúkať výhradne nepasterizované a nefiltrované pivo ako kvalitný produkt s príjemnou horkosťou. Variť chceme svetlé, polotmavé aj tmavé pivo s rôznou stupňovitosťou, varným a kvasným režimom,“ prezrádza výkonný riaditeľ Marián Kokoruďa. S myšlienkou založiť malý pivovar sa spolu s ostatnými zainteresovanými osobami pohrávali spoločníkom už od roku 2010. „Dôvodom bola snaha uvariť iné pivo ako boli pivá vyrábané veľkoproducentmi, ktoré degradovali jeho chuť a europivo sa dalo rozoznať snáď iba podľa etikety na fľaši,“ dodáva Kokoruďa. Motivovali ich aj iné ciele. „Povedali sme si, že je našou povinnosťou dopriať mladším generáciám právo piť pivo mnohých chutí, tak ako tomu bolo v minulosti. A v neposlednom rade sme chceli, aby sa nám náš koníček a vášeň stali súčasne živobytím,“ uzavrel.

Ku kvalitnému pivo však patrí aj dobré jedlo. Aj v tomto smere pripravili niečo nové. „Nechceli sme ísť cestou veľkoobjemového varenia. Pri pive si ľudia radi posedia a jedlo vychutnajú. Na stôl preto chceme servírovať gurmánske špeciality zo starostlivo vybraných surovín. Potešia nielen oči ale najmä chuťové poháriky,“ priblížil executive chef Karol Sklenár. V pivovarskej reštaurácii majú možnosť návštevníci nahliadnuť aj priamo do výroby piva. A to nielen vďaka veľkým preskleným stenám, ale aj prostredníctvom komentovaných prehliadok pivovaru, kde je účastníkom priblížený celý proces varenia tohto zlatistého moku.